266-572-755
e-mail
Ласт-Инфо.RU
Last-Info.ru
Главное меню
ЭКСПОРТ НОВОСТЕЙ
 

Рецепты классических десертов: от крем-брюле до тирамису

Мир десертов полон волшебства и нежности, которые позволяют нам насладиться сладкими моментами жизни. Классические десерты являются настоящей находкой для тех, кто хочет окунуться во вкусовое наслаждение прошлых времен и познакомиться с традиционными рецептами, сохраняющими свою актуальность и до сих пор покоряющими сердца гурманов.

Крем-брюле - это изысканный французский десерт, который состоит из нежного ванильного крема и хрустящей карамелизованной верхней корочки. Этот десерт стал излюбленным угощением для многих известных гурманов и любителей сладостей по всему миру. Насыщенный ванильный аромат и хрустящий слой карамели создают незабываемый контраст во вкусе. В приготовлении крем-брюле нет ничего сложного, но результат превосходит все ожидания.

Тирамису - это итальянский десерт, который символизирует слово дорога к Богу. Этот нежный сладкий десерт известен своей мягкостью и пикантностью. Основой тирамису являются слои пропитанного кофе и алкоголем (обычно марсала), сыра маскарпоне и какао-порошка. Вкус этого десерта немного похож на кофе с кремом, но при этом обладает своей уникальной ароматной палитрой. Гармония вкусов и текстур делает тирамису отличным выбором для настоящих ценителей итальянской кухни.

Классические рецепты десертов:

Рецепт крем-брюле:

Ингредиенты: Количество:
Яйца 4 штуки
Сахар 100 грамм
Сливки 200 мл
Ваниль 1 палочка
Сахар для обжаривания по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Разделите яйца на желтки и белки. Готовьте только желтки. Белки отложите в холодильник для других десертов.
  2. Смешайте желтки с сахаром в миске.
  3. Разрежьте палочку ванили и выньте семена. Добавить семена ванили в смесь желтков и сахара, а пустую палочку положите в сливки.
  4. Вскипятите сливки с ванильной палочкой.
  5. Постепенно вливайте горячие сливки в смесь желтков, постоянно помешивая.
  6. Смесь перелейте в креманку или в формочки для крем-брюле.
  7. Выпекайте в духовке при температуре 150 градусов Цельсия в течение 40-45 минут.
  8. Охладите десерт и поставьте в холодильник на несколько часов.
  9. Перед подачей посыпьте сахаром сверху и обжарьте его с помощью горелки.
  10. Готовый крем-брюле подавайте немедленно.

Приятного аппетита!

Рецепт крем-брюле:

Чтобы приготовить крем-брюле, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 мл сливок 33%;
  • 6 желтков;
  • 100 г сахара;
  • 1 ванильная палочка;
  • 2 столовые ложки коричневого сахара для посыпки.

Из готовых ингредиентов можно приготовить 6 порций крем-брюле. Давайте начнем готовить!

  1. Нарежьте ванильную палочку вдоль и выложите семена.
  2. Взбить желтки с сахаром до образования пышной массы светлого цвета.
  3. Добавьте семена ванили и снова взбейте до однородной консистенции.
  4. В кастрюле с толстым дном смешайте сливки и ванильную массу. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до появления паровой рубашки.
  5. Наливайте горячие сливки в миску с желтковыми яйцами, постоянно помешивая.
  6. Разогрейте духовку до 120 градусов.
  7. Распределите смесь по равномерно по формам для крем-брюле.
  8. Запекайте крем-брюле в духовке около 50-60 минут, пока поверхность не станет немного застывшей и остается упругой на ощупь.
  9. Выньте крем-брюле из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  10. Посыпьте крем-брюле коричневым сахаром и с помощью горелки придайте сахару золотистый и хрустящий слой.
  11. Подавайте крем-брюле охлажденным и наслаждайтесь его нежным вкусом и тонким ароматом!

Крем-брюле отлично сочетается с ароматным шоколадным или ванильным кофе. Приятного аппетита!

Рецепт тирамису:

Ингредиенты:

  • 200 грамм савоярди (сухие листы бисквита);
  • 500 грамм маскарпоне;
  • 100 грамм сахара;
  • 4 яичных желтка;
  • 200 мл сильного черного кофе;
  • 2 столовые ложки какао-порошка;
  • 50 мл амаретто (или другого ликера по вкусу).

Приготовление:

  1. Шаг 1. Приготовьте кофе и оставьте его остыть.
  2. Шаг 2. В отдельной миске смешайте маскарпоне с сахаром до получения однородной массы.
  3. Шаг 3. Добавьте желтки в маскарпоне и снова хорошо перемешайте.
  4. Шаг 4. В глубокой тарелке смешайте кофе и амаретто.
  5. Шаг 5. Обмакните савоярди в кофейно-ликерную смесь и выложите слой в форму или блюдо.
  6. Шаг 6. Полностью покройте слой савоярди маскарпоне-кремом. Уровень должен быть равномерным.
  7. Шаг 7. Снова выложите слой савоярди и маскарпоне-крема. Повторяйте до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
  8. Шаг 8. Последний слой должен быть маскарпоне-кремом. Равномерно распределите крем по всей поверхности.
  9. Шаг 9. Посыпьте тирамису какао-порошком.
  10. Шаг 10. Оставьте тирамису в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь (чтобы савоярди пропитались и десерт стал еще вкуснее).
  11. Шаг 11. Подавайте тирамису в форме порционных креманок или нарежьте его на кусочки прямо из формы.

Приятного аппетита!

Шоколадный мусс по классическому рецепту:

Для приготовления шоколадного мусса по классическому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 г горького шоколада;
  • 4 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 150 мл сливок (жирностью не менее 30%);
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Шаги приготовления шоколадного мусса по классическому рецепту:

  1. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки переложите в металлическую миску, а белки оставьте в отдельной емкости.
  2. В сотейнике нагрейте сливки до кипения. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
  3. В другом сотейнике растопите шоколад на водяной бане.
  4. Добавьте растопленный шоколад в сливки и хорошо перемешайте.
  5. С помощью венчика взбейте желтки с половиной сахара до образования густой массы.
  6. Постепенно вливайте смесь сливок и шоколада в миску с желтками, постоянно помешивая.
  7. Взбейте белки с оставшейся половиной сахара и щепоткой соли до образования плотной пены.
  8. Осторожно, ложкой или шпателем, добавьте взбитые белки в шоколадную смесь. Постарайтесь сохранить воздушность массы, аккуратно помешивая.
  9. Разложите шоколадный мусс по порционным формам или желательно, по стеклянным чашкам.
  10. Поставьте формы в холодильник на несколько часов, чтобы мусс застыл.

При подаче украсьте шоколадный мусс по вкусу: шоколадной стружкой, ягодами или мятными листиками. Готовый шоколадный мусс можно хранить в холодильнике до 3-х дней.

Нежный панна-котта:

Ингредиенты:

500 мл сливок
100 г сахара
2 чайные ложки желатина
1 столовая ложка ванильного экстракта
Фрукты для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте сливки с сахаром и ванильным экстрактом. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите сливки до кипения.

2. В отдельной миске замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут.

3. После того как сливки закипят, снимите кастрюлю с огня и добавьте желатин, тщательно размешивая, чтобы он полностью растворился.

4. Разлейте смесь в специальные формы для панна-котты и поставьте их в холодильник на 3-4 часа, чтобы панна-котта застыла.

5. Перед подачей украсьте панна-котту свежими фруктами или ягодами.

Приятного аппетита!

Рецепт ванильных эклеров:

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 200 мл воды;
  • 200 мл молока;
  • 150 г сахара;
  • 1 ванильная палочка;
  • 50 г муки;
  • 4 желтка;
  • 300 мл сливок;
  • 100 г сахарной пудры.

Шаги приготовления:

  1. Растопите сливочное масло и смешайте с водой в кастрюле. Доведите до кипения.
  2. Постепенно добавляйте муку и быстро перемешивайте, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте готовить смесь на среднем огне до тех пор, пока она не оторвется от стенок кастрюли.
  3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте смесь остывать в течение нескольких минут.
  4. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая тесто после каждого добавления. В результате должна получиться гладкая, эластичная масса.
  5. Нагрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
  6. Передвиньте тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров.
  7. На противне с противнем, выложить эклеры, придавая им форму длиной около 10 см.
  8. Поставьте противень в духовку и выпекайте эклеры в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и поднимутся.
  9. В то время как эклеры остывают, приготовьте ванильный крем. Для этого смешайте молоко, сахар и муку в кастрюле. Разрежьте ванильную палочку вдоль и выньте семена. Добавьте семена в смесь молока и ванили. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
  10. В отдельной миске взбейте желтки до густой консистенции. Постепенно добавляйте горячую ванильную смесь в желтки, постоянно взбивая. Верните смесь обратно в кастрюлю и продолжайте варить на среднем огне, пока она не загустеет в крем.
  11. Оставьте крем остывать, периодически помешивая, чтобы избежать образования пленки.
  12. Взбейте сливки до образования пиков и аккуратно добавьте в остывший ванильный крем. Перемешайте, чтобы получился нежный и воздушный ванильный крем для начинки эклеров.
  13. Начините эклеры ванильным кремом, используя внутренний отверстие эклера или разрезая его пополам и намазывая крем на нижнюю часть. Посыпьте сверху сахарной пудрой.
  14. Подавайте эклеры ванильным кремом сразу или оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы они набрали насыщенность вкуса.

Теперь самые вкусные ванильные эклеры готовы к подаче! Насладитесь их нежным вкусом и сделайте десертный стол незабываемым для своих гостей!

Маракуйя павлова с ванильным кремом:

Маракуйя

Ингредиенты:

Для меренги:

  • 4 белка
  • 200 грамм сахара
  • 1 чайная ложка крахмала
  • ½ чайной ложки уксуса
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта

Для ванильного крема:

  • 500 мл молока
  • 4 желтка
  • 100 грамм сахара
  • 40 грамм муки
  • 2 чайные ложки ванильного сахара

Для маракуйевого соуса:

  • 200 грамм маракуйи
  • 50 грамм сахара
  • сок ½ лимона
  • 150 мл воды

Приготовление:

1. Взбейте белки в пышную пену. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования стабильных пиков.

2. Добавьте крахмал, уксус и ванильный экстракт во взбитые белки и аккуратно перемешайте.

3. Поставьте духовку на 150 градусов. Выложите меренгу на противень, укладывая ее в форме круга с углублением посередине.

4. Поставьте противень в духовку и выпекайте меренгу около 1 часа, пока она не станет хрустящей, аналогично запеканке павлова.

5. В то время как меренга остывает, приготовьте ванильный крем. Для этого разогрейте молоко в кастрюле до состояния горячего, но не кипящего.

6. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до получения пышной массы. Добавьте муку и ванильный сахар, хорошо перемешайте.

7. Постепенно влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

8. Верните смесь обратно в кастрюлю и, подогревая на среднем огне, варите крем до загустения (около 5-7 минут). Уберите с котла и дайте остыть.

9. Взбейте охлажденный крем до пышной консистенции. Распределите его по остывшей меренге.

10. Для приготовления маракуйевого соуса смешайте маракуйю, сахар, лимонный сок и воду в кастрюле. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится.

11. Отварите соус до консистенции густой жидкости, постоянно помешивая. Остудите его.

12. По окончании охлаждения меренги и крема, можно залить десерт охлажденным маракуйевым соусом. Приятного аппетита!

Видео:

Крем-Брюле - ЭТО так просто и Невероятно НЕЖНО (Попробуйте этот десерт)

Реклама
КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

Десерты для детей: креативные идеи на каждый день

Десерты для детей: креативные идеи на каждый деньНасыщенные ароматом и вкусом десерты, которые порадуют детей каждый день. Креативные идеи для приготовления сладких угощений.

Экзотические фрукты и способы их использования в кулинарии

Экзотические фрукты и способы их использования в кулинарииУзнайте, какие экзотические фрукты существуют и как их можно использовать в приготовлении различных блюд, чтобы добавить вкус и оригинальность вашей кухне.
НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО РУБРИКАМ
Дети
Дети
Домашние животные
Животные
Праздники
Праздники
Образование
Образование
Мода
Мода
Досуг
Досуг
Спорт
Спорт
Отдых
Отдых
СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ

Стройматериалы, которые повысят комфорт вашего дома

Стройматериалы, которые повысят комфорт вашего домаСтатья о стройматериалах, которые улучшат климат, звукоизоляцию и энергоэффективность вашего дома, создавая комфортные условия для жизни.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

Технологии будущего: прогнозы и предположения

Технологии будущего: прогнозы и предположенияУзнайте о прогнозах и предположениях относительно технологий будущего и как они могут повлиять на нашу жизнь в ближайшие годы.
КРАСОТА

Как достичь ровного тонуса кожи без использования химических средств

Как достичь ровного тонуса кожи без использования химических средствУзнайте, как добиться ровного тонуса кожи натуральными методами, без использования химических средств и процедур, с помощью которых вы сможете получить здоровую и сияющую кожу.
Реклама на портале
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ







Контакты
Хотите с нами связаться? Вам сюда!
ЗДОРОВЬЕ
ПАРТНЁРЫ
Мамусик.РУ
Стройка СМИ.РУ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
© Last Info 2014 Информация об ограничениях Реклама на сайте
Полное или частичное копирование материалов с сайта запрещено без письменного согласия администрации портала Last-Info.RU
Яндекс.Метрика
Создание, поддержка и продвижение сайта - Leon