266-572-755
e-mail
Ласт-Инфо.RU
Last-Info.ru
Главное меню
ЭКСПОРТ НОВОСТЕЙ
 

Рецепты классических десертов: от крем-брюле до тирамису

Мир десертов полон волшебства и нежности, которые позволяют нам насладиться сладкими моментами жизни. Классические десерты являются настоящей находкой для тех, кто хочет окунуться во вкусовое наслаждение прошлых времен и познакомиться с традиционными рецептами, сохраняющими свою актуальность и до сих пор покоряющими сердца гурманов.

Крем-брюле - это изысканный французский десерт, который состоит из нежного ванильного крема и хрустящей карамелизованной верхней корочки. Этот десерт стал излюбленным угощением для многих известных гурманов и любителей сладостей по всему миру. Насыщенный ванильный аромат и хрустящий слой карамели создают незабываемый контраст во вкусе. В приготовлении крем-брюле нет ничего сложного, но результат превосходит все ожидания.

Тирамису - это итальянский десерт, который символизирует слово дорога к Богу. Этот нежный сладкий десерт известен своей мягкостью и пикантностью. Основой тирамису являются слои пропитанного кофе и алкоголем (обычно марсала), сыра маскарпоне и какао-порошка. Вкус этого десерта немного похож на кофе с кремом, но при этом обладает своей уникальной ароматной палитрой. Гармония вкусов и текстур делает тирамису отличным выбором для настоящих ценителей итальянской кухни.

Классические рецепты десертов:

Рецепт крем-брюле:

Ингредиенты: Количество:
Яйца 4 штуки
Сахар 100 грамм
Сливки 200 мл
Ваниль 1 палочка
Сахар для обжаривания по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Разделите яйца на желтки и белки. Готовьте только желтки. Белки отложите в холодильник для других десертов.
  2. Смешайте желтки с сахаром в миске.
  3. Разрежьте палочку ванили и выньте семена. Добавить семена ванили в смесь желтков и сахара, а пустую палочку положите в сливки.
  4. Вскипятите сливки с ванильной палочкой.
  5. Постепенно вливайте горячие сливки в смесь желтков, постоянно помешивая.
  6. Смесь перелейте в креманку или в формочки для крем-брюле.
  7. Выпекайте в духовке при температуре 150 градусов Цельсия в течение 40-45 минут.
  8. Охладите десерт и поставьте в холодильник на несколько часов.
  9. Перед подачей посыпьте сахаром сверху и обжарьте его с помощью горелки.
  10. Готовый крем-брюле подавайте немедленно.

Приятного аппетита!

Рецепт крем-брюле:

Чтобы приготовить крем-брюле, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 мл сливок 33%;
  • 6 желтков;
  • 100 г сахара;
  • 1 ванильная палочка;
  • 2 столовые ложки коричневого сахара для посыпки.

Из готовых ингредиентов можно приготовить 6 порций крем-брюле. Давайте начнем готовить!

  1. Нарежьте ванильную палочку вдоль и выложите семена.
  2. Взбить желтки с сахаром до образования пышной массы светлого цвета.
  3. Добавьте семена ванили и снова взбейте до однородной консистенции.
  4. В кастрюле с толстым дном смешайте сливки и ванильную массу. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до появления паровой рубашки.
  5. Наливайте горячие сливки в миску с желтковыми яйцами, постоянно помешивая.
  6. Разогрейте духовку до 120 градусов.
  7. Распределите смесь по равномерно по формам для крем-брюле.
  8. Запекайте крем-брюле в духовке около 50-60 минут, пока поверхность не станет немного застывшей и остается упругой на ощупь.
  9. Выньте крем-брюле из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  10. Посыпьте крем-брюле коричневым сахаром и с помощью горелки придайте сахару золотистый и хрустящий слой.
  11. Подавайте крем-брюле охлажденным и наслаждайтесь его нежным вкусом и тонким ароматом!

Крем-брюле отлично сочетается с ароматным шоколадным или ванильным кофе. Приятного аппетита!

Рецепт тирамису:

Ингредиенты:

  • 200 грамм савоярди (сухие листы бисквита);
  • 500 грамм маскарпоне;
  • 100 грамм сахара;
  • 4 яичных желтка;
  • 200 мл сильного черного кофе;
  • 2 столовые ложки какао-порошка;
  • 50 мл амаретто (или другого ликера по вкусу).

Приготовление:

  1. Шаг 1. Приготовьте кофе и оставьте его остыть.
  2. Шаг 2. В отдельной миске смешайте маскарпоне с сахаром до получения однородной массы.
  3. Шаг 3. Добавьте желтки в маскарпоне и снова хорошо перемешайте.
  4. Шаг 4. В глубокой тарелке смешайте кофе и амаретто.
  5. Шаг 5. Обмакните савоярди в кофейно-ликерную смесь и выложите слой в форму или блюдо.
  6. Шаг 6. Полностью покройте слой савоярди маскарпоне-кремом. Уровень должен быть равномерным.
  7. Шаг 7. Снова выложите слой савоярди и маскарпоне-крема. Повторяйте до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
  8. Шаг 8. Последний слой должен быть маскарпоне-кремом. Равномерно распределите крем по всей поверхности.
  9. Шаг 9. Посыпьте тирамису какао-порошком.
  10. Шаг 10. Оставьте тирамису в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь (чтобы савоярди пропитались и десерт стал еще вкуснее).
  11. Шаг 11. Подавайте тирамису в форме порционных креманок или нарежьте его на кусочки прямо из формы.

Приятного аппетита!

Шоколадный мусс по классическому рецепту:

Для приготовления шоколадного мусса по классическому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 г горького шоколада;
  • 4 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 150 мл сливок (жирностью не менее 30%);
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Шаги приготовления шоколадного мусса по классическому рецепту:

  1. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки переложите в металлическую миску, а белки оставьте в отдельной емкости.
  2. В сотейнике нагрейте сливки до кипения. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
  3. В другом сотейнике растопите шоколад на водяной бане.
  4. Добавьте растопленный шоколад в сливки и хорошо перемешайте.
  5. С помощью венчика взбейте желтки с половиной сахара до образования густой массы.
  6. Постепенно вливайте смесь сливок и шоколада в миску с желтками, постоянно помешивая.
  7. Взбейте белки с оставшейся половиной сахара и щепоткой соли до образования плотной пены.
  8. Осторожно, ложкой или шпателем, добавьте взбитые белки в шоколадную смесь. Постарайтесь сохранить воздушность массы, аккуратно помешивая.
  9. Разложите шоколадный мусс по порционным формам или желательно, по стеклянным чашкам.
  10. Поставьте формы в холодильник на несколько часов, чтобы мусс застыл.

При подаче украсьте шоколадный мусс по вкусу: шоколадной стружкой, ягодами или мятными листиками. Готовый шоколадный мусс можно хранить в холодильнике до 3-х дней.

Нежный панна-котта:

Ингредиенты:

500 мл сливок
100 г сахара
2 чайные ложки желатина
1 столовая ложка ванильного экстракта
Фрукты для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте сливки с сахаром и ванильным экстрактом. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите сливки до кипения.

2. В отдельной миске замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут.

3. После того как сливки закипят, снимите кастрюлю с огня и добавьте желатин, тщательно размешивая, чтобы он полностью растворился.

4. Разлейте смесь в специальные формы для панна-котты и поставьте их в холодильник на 3-4 часа, чтобы панна-котта застыла.

5. Перед подачей украсьте панна-котту свежими фруктами или ягодами.

Приятного аппетита!

Рецепт ванильных эклеров:

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 200 мл воды;
  • 200 мл молока;
  • 150 г сахара;
  • 1 ванильная палочка;
  • 50 г муки;
  • 4 желтка;
  • 300 мл сливок;
  • 100 г сахарной пудры.

Шаги приготовления:

  1. Растопите сливочное масло и смешайте с водой в кастрюле. Доведите до кипения.
  2. Постепенно добавляйте муку и быстро перемешивайте, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте готовить смесь на среднем огне до тех пор, пока она не оторвется от стенок кастрюли.
  3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте смесь остывать в течение нескольких минут.
  4. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая тесто после каждого добавления. В результате должна получиться гладкая, эластичная масса.
  5. Нагрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
  6. Передвиньте тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров.
  7. На противне с противнем, выложить эклеры, придавая им форму длиной около 10 см.
  8. Поставьте противень в духовку и выпекайте эклеры в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и поднимутся.
  9. В то время как эклеры остывают, приготовьте ванильный крем. Для этого смешайте молоко, сахар и муку в кастрюле. Разрежьте ванильную палочку вдоль и выньте семена. Добавьте семена в смесь молока и ванили. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
  10. В отдельной миске взбейте желтки до густой консистенции. Постепенно добавляйте горячую ванильную смесь в желтки, постоянно взбивая. Верните смесь обратно в кастрюлю и продолжайте варить на среднем огне, пока она не загустеет в крем.
  11. Оставьте крем остывать, периодически помешивая, чтобы избежать образования пленки.
  12. Взбейте сливки до образования пиков и аккуратно добавьте в остывший ванильный крем. Перемешайте, чтобы получился нежный и воздушный ванильный крем для начинки эклеров.
  13. Начините эклеры ванильным кремом, используя внутренний отверстие эклера или разрезая его пополам и намазывая крем на нижнюю часть. Посыпьте сверху сахарной пудрой.
  14. Подавайте эклеры ванильным кремом сразу или оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы они набрали насыщенность вкуса.

Теперь самые вкусные ванильные эклеры готовы к подаче! Насладитесь их нежным вкусом и сделайте десертный стол незабываемым для своих гостей!

Маракуйя павлова с ванильным кремом:

Маракуйя

Ингредиенты:

Для меренги:

  • 4 белка
  • 200 грамм сахара
  • 1 чайная ложка крахмала
  • ½ чайной ложки уксуса
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта

Для ванильного крема:

  • 500 мл молока
  • 4 желтка
  • 100 грамм сахара
  • 40 грамм муки
  • 2 чайные ложки ванильного сахара

Для маракуйевого соуса:

  • 200 грамм маракуйи
  • 50 грамм сахара
  • сок ½ лимона
  • 150 мл воды

Приготовление:

1. Взбейте белки в пышную пену. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования стабильных пиков.

2. Добавьте крахмал, уксус и ванильный экстракт во взбитые белки и аккуратно перемешайте.

3. Поставьте духовку на 150 градусов. Выложите меренгу на противень, укладывая ее в форме круга с углублением посередине.

4. Поставьте противень в духовку и выпекайте меренгу около 1 часа, пока она не станет хрустящей, аналогично запеканке павлова.

5. В то время как меренга остывает, приготовьте ванильный крем. Для этого разогрейте молоко в кастрюле до состояния горячего, но не кипящего.

6. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до получения пышной массы. Добавьте муку и ванильный сахар, хорошо перемешайте.

7. Постепенно влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

8. Верните смесь обратно в кастрюлю и, подогревая на среднем огне, варите крем до загустения (около 5-7 минут). Уберите с котла и дайте остыть.

9. Взбейте охлажденный крем до пышной консистенции. Распределите его по остывшей меренге.

10. Для приготовления маракуйевого соуса смешайте маракуйю, сахар, лимонный сок и воду в кастрюле. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится.

11. Отварите соус до консистенции густой жидкости, постоянно помешивая. Остудите его.

12. По окончании охлаждения меренги и крема, можно залить десерт охлажденным маракуйевым соусом. Приятного аппетита!

Видео:

Крем-Брюле - ЭТО так просто и Невероятно НЕЖНО (Попробуйте этот десерт)

{nomultithumb}

Реклама
КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

Классика кулинарии: рецепты, которые никогда не выйдут из моды

Классика кулинарии: рецепты, которые никогда не выйдут из модыРецепты классических блюд, которые всегда актуальны и пользуются популярностью - от борща до шоколадного торта.

Семейные рецепты, которые разнообразят обеденный стол

Семейные рецепты, которые разнообразят обеденный столОткройте новые вкусовые грани семейного обеденного стола благодаря этим разнообразным и проверенным временем рецептам.
НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО РУБРИКАМ
Дети
Дети
Домашние животные
Животные
Праздники
Праздники
Образование
Образование
Мода
Мода
Досуг
Досуг
Спорт
Спорт
Отдых
Отдых
СТРОИТЕЛЬСТВО, РЕМОНТ

Интерьерные тренды: новинки в дизайне

Интерьерные тренды: новинки в дизайнеУзнайте о последних новинках в интерьерном дизайне и о тех трендах, которые будут актуальны в следующем сезоне. Интересные идеи, новые материалы и стили в дизайне помогут вам освежить ваш дом или офис.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

Впечатляющие новые гаджеты, которые должны появиться в следующем году

Впечатляющие новые гаджеты, которые должны появиться в следующем годуУзнайте о самых удивительных и передовых гаджетах, которые ожидают нас в следующем году и которые не стоит пропустить.
КРАСОТА

Витамины, которые помогут укрепить ногти и сделать их красивыми

Витамины, которые помогут укрепить ногти и сделать их красивымиУзнайте, какие витамины могут помочь укрепить и придать красоту ваших ногтей.
Реклама на портале
ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ







Контакты
Хотите с нами связаться? Вам сюда!
ЗДОРОВЬЕ
ПАРТНЁРЫ
Мамусик.РУ
Стройка СМИ.РУ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЁРЫ
© Last Info 2014 Информация об ограничениях Реклама на сайте
Полное или частичное копирование материалов с сайта запрещено без письменного согласия администрации портала Last-Info.RU
Яндекс.Метрика
Создание, поддержка и продвижение сайта - Leon